Descripción
El objetivo principal de este curso es enseñar los aspectos básicos relacionados con el ámbito de la nutrición y la dietética, haciendo hincapié en el valor nutricional de los alimentos y su uso para mejorar nuestra salud y bienestar.
Al finalizar este curso el alumno será capaz de:
- Conocer las pautas básicas para llevar a cabo una dieta sana, variada y equilibrada.
- Aprender los beneficios más importantes de los alimentos, siendo capaz de crear una dieta sana para mejorar su salud.
- Conocer los alimentos ecológicos básicos, sus características y cualidades. Iniciación para poder discernir las diferentes etapas vitales por las que pasamos que condicionan nuestra alimentación, siendo capaz de elegir la dieta que debemos seguir en cada una de ellas.
- Conocer los diferentes tipos de dietas que existen.
- Identificar los tipos de nutrientes básicos que podemos encontrar en los alimentos y sus efectos en nuestro organismo.
- Conocer las enfermedades alimentarias más conocidas y cómo prevenirlas conforme a las normas de higiene y manipulación de alimentos.
- UNIDAD 1. EL PROCESO DE NUTRICIÓN:
1.1 Concepto de nutrición y alimentación
1.2 Los nutrientes
1.3. Necesidades energéticas
1.4. Contenido calórico
1.5. Tasa metabólica basal - UNIDAD 2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS. GRUPOS:
2.1 Legumbres
2.2 Cereales
2.3 Frutos secos
2.4 Verduras y hortalizas
2.5 Frutas
2.6 Carnes
2.7 Pescados y mariscos
2.8 Lácteos y sus derivados
2.9 Huevos
2.10 Aceites y grasas - UNIDAD 3. PRINCIPIOS NUTRITIVOS:
3.1 Principios nutritivos y su función en el organismo
3.2 Nutrientes principales - UNIDAD 4. EL APARATO DIGESTIVO:
4.1. Anatomía y órganos del aparato digestivo
4.2. Funciones del aparato digestivo
4.3. El proceso digestivo en la nutrición - UNIDAD 5. CALIDAD Y SEGURIDAD EN LOS ALIMENTOS:
5.1. Calidad de los alimentos ecológicos
5.2. Importancia de la conservación de los alimentos
5.3. Higiene y seguridad en los alimentos - UNIDAD 6. ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA:
6.1. La pirámide alimentaria
6.2. Dieta mediterránea y beneficios sobre la salud
6.3. Otros tipos de dieta
6.4. Alimentación según edad y estado fisiológico
6.5. Enfermedades de origen alimentario
6.6. Archivo multimedia: claves para una dieta equilibrada
