Prevención del Desperdicio Alimentario (30h)

Prevención del Desperdicio Alimentario (30h)

Este curso ofrece una visión completa sobre el fenómeno del desperdicio alimentario, sus causas, consecuencias y las estrategias más eficaces para su prevención en el entorno empresarial. A lo largo de las 30 horas, el alumnado conocerá la magnitud global del problema, el marco normativo vigente en España y la Unión Europea, así como herramientas prácticas para diseñar planes de prevención adaptados al contexto de cada organización. El curso pone especial énfasis en el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), aportando conocimientos aplicables a sectores como la producción, la distribución y la restauración.

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Descripción

El objetivo de este curso es comprender, analizar y aplicar los fundamentos, políticas y herramientas para prevenir el desperdicio alimentario en el ámbito empresarial, en consonancia con los principios de sostenibilidad, eficiencia y cumplimiento normativo.

  • Poder identificar las causas, dimensiones e impactos del desperdicio alimentario a nivel global y europeo, reconociendo su relación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
  • Conocer el marco normativo vigente y las políticas públicas sobre la prevención del desperdicio alimentario en España y la UE, así como los organismos implicados y sus competencias.
  • Saber diseñar un plan estructurado de prevención del desperdicio alimentario en la empresa, aplicando herramientas de diagnóstico, seguimiento y mejora continua.

CONTENIDOS

  • UNIDAD 1. EL DESPERDICIO ALIMENTARIO.
  • 1.1. Concepto y diferencia entre pérdida y desperdicio alimentario.
  • 1.2. Magnitud del problema a nivel mundial y europeo.
  • 1.3. Causas estructurales del desperdicio en la cadena alimentaria.
  • 1.4. Impacto ambiental, social y económico del desperdicio de alimentos.
  • 1.5. Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y su relación con la reducción del desperdicio.

 

  • UNIDAD 2. NORMATIVA Y POLÍTICAS DE PREVENCIÓN DEL DESPERDICIO ALIMENTARIO.
  • 2.1. Legislación vigente en España y la UE: Ley de prevención de pérdidas y desperdicio alimentario.
  • 2.2. Objetivos y fines de la ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
  • 2.3. Principios rectores y jerarquía de prioridades.
  • 2.4. Marco institucional y organismos implicados.
  • 2.5. Estrategias nacionales y autonómicas.

 

  • UNIDAD 3. DISEÑO DE UN PLAN DE PREVENCIÓN DEL DESPERDICIO ALIMENTARIO EN LAS EMPRESAS.
  • 3.1. Ventajas y beneficios de un plan estructurado.
  • 3.2. Diagnóstico inicial: evaluación de flujos y puntos críticos.
  • 3.3. Objetivos medibles y mecanismos de seguimiento.
  • 3.4. Herramientas y fases para la elaboración del plan.
  • 3.5. Indicadores de éxito y mejora continua.